グロロー2/3、シュナン1/3、カベルネフランが微量 シスト土壌。手摘収穫。両セパージュは一緒に醸す。タンクにミルフィーユのように除梗したシュナンと全房のグロローを交互に詰めていく。8日間の醸し。ピジャージュ無し、破砕無し。事前に用意した自然酵母を増やしたピエ・ドゥ・キューヴを使って発酵を開始。（この時にごく微量のSO2使用）。プレスしそのまま２０１８年のVieux de laVieille 2018の澱が入っていた木製タンク・トロンコニックに入れ、9カ月間熟成。コラージュ無し、フィルター無し。 フルーティーで軽やか、スイスイ飲んでしまう、とてつもないビュヴァビリテ。果実味に酸味とミネラル感。NI ROUGE NI BLANC(赤でもなければ白でもない）Bien au contraire(逆もまたしかり）と名づけられたワイン。グロローとシュナンという黒＆白ブドウのブレンドのロゼです。と言ってもロゼというには濃い感じではあります。