生産者：Okologisches Weingut Schmitt 原産国・地方：ドイツ・ラインヘッセン タイプ：白 品種：リースリング Alc：10.5% サイズ：750ml SO2：無添加 土壌: 茶系石灰質 収縮膨張土壌 草生栽培 手摘み収穫 全房プレス 天然酵母による発酵 大3週間䛾マセラシオン 古いバリックでフロル酵母（産膜酵母）下で熟成（"sous voile"） 無清澄、無濾過 ▪️Okologisches Weingut Schmitt （エコロギッシェス・ヴァイングート・ シュミット） ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。 昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二人が新しくワイナリーを立ち上げたのは2010の事です。ビアンカは、醸造学校卒業後、ナチュールの勉強、修行がしたくて、名だたるワイナリーに一通、一通、手書きでオファーの手紙を書きました。しかし、どのワイナリーも返事が無いか、断りの連絡ばかり。そんな中、最初で最後、一通だけ返事がかえって来た、そのワイナリーがシュミットでした、ダニエルも又、ナチュラルワ インに興味を持っていて、二人は意気投合しました。そのまま惹かれあい夫婦となり起業をしました。2012年デメテールを取得し、ドイツでは現在42デメテールあり、シュミットは、そのうちの 1ワイナリーとなっています。若い二人ですが、そこにはたくさんの愛が溢れています。