生産者： 原産国・地方：フランス・アルザス タイプ：Orange 品種：ミュスカ Alc：% サイズ：750ml SO2：無添加 軽やかなワインに仕上げるため、あえてこの地域の一般的な収穫開始日の2週間前に葡萄を収穫、軽い醸しを行う。 2ヶ月間という超短期熟させた後11月に瓶詰を行う。 低アルコール、マスカットジュースのようにグビグビ飲めるカジュアルワイン。 手摘みにて収穫。 1週間のマセラシオン。 プヌマテックプレス。 2ヶ月間の熟成。 ▪️Famille Hebinger（ファミーユ・エバンジュ） Famille Hebingerはアルザスの中心にあるエギスハイム村に拠点をおく。葡萄栽培だけでなく、家畜や多くの野菜を育て生計をたてていたが、現当主のドゥニの大祖父のLeonと祖父である。 Jean-Victorにより1946年にワイン造りに特化したドメーヌを設立した。 1984年にドゥニの父であるChristianが隣村の葡萄栽培農家の娘と結婚し、Sommerberg、Hengst、Pfersigberg、Eichbergの4つのグランクリュを含む13.5haまで畑が増えた。 ブルゴーニュでの修業を終えたドゥニが2015年にドメーヌに戻り、2018年より本格的に自身のワインをリリースしはじめた。 ドゥニが所有する畑のほとんどは粘土と石灰質からなり、得にピノ・ノワールの評価が毎年のようにあがっている。 ブルーノ・シュレールのシャンデオワゾと同じ畑を所有し、その他に新たにグランクリュ・ピノノワールを表記する事が可能になったHengstなどピノ・ノワールに特化した区画を多く所有している。 近年は基本的には亜流酸は無添加、必要な時のみ最低限の使用。 フィルターの使用をやめるなどナチュラルなワイン造りを実践している。ドゥニは言葉数はすくないなが、徹底した貴重面な仕事ぶりから品質とテロワールへの情熱を強く感じる。 そんな彼から生み出されるワインはエレガントでガストロノミック、グランヴァンを志すエスプリが溢れている。