生産者： 原産国・地方：イタリア・ピエモンテ タイプ：白 品種：モスカート Alc：% サイズ：750ml SO2：無添加 ピエモンテのお茶目野郎、エツィオ チェッルーティからはモスカートで造る辛口のワイン、 Fol(フォル)が入ってきました!彼のパッシートSol(ソル)がSole(ソーレ、太陽)なら、フォルはピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前となっています。 ▪️Ezio Cerruti（エツィオ・チェッルーティ） 伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だったカスティリオーネ・ティネッラにあるエツィオ・チェッルーティの始めたワイナリー。 2001年からワイン生産を開始。 それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。 6ヘクタールもの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。 ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。 8月下旬から9月上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。