生産者：Frantz Saumon (フランツ・ソーモン) 原産国・地方：フランス・ロワール タイプ：白・泡 品種：シュナン・ブラン、シャルドネ Alc：13% サイズ：750m SO2：無添加。 土壌：粘土石灰 シリス。酵母：自生酵母。発酵・熟成：9月収穫／空気圧式圧搾、ブレンドし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成、デゴルジュマン：2022年4月22日／無濾過・無清澄。 フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです(笑)。 2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で6ヶ月発酵・熟成、翌年4月にデゴルジュマンしました。 細かな泡立ち、輝きある淡い黄金色、梨やカリン、レモンジャムのアロマ、酸味・甘味のバランスが良くジューシーでエキスたっぷりの果実味が余韻に拡がります。ューシーながら、スッキリとした後味が特徴的です