原産国・地方：フランス・アルザス タイプ：白 品種：オーセロワ Alc：10.7% サイズ：750ml SO2：無添加 手動式プレス機で圧搾。ファイバータンクで８か月の熟成。澱引き無し、ノンフィルター、ノンコラージュ 暑く乾燥した年だったが、森に囲まれていることで暑さに苦しめられることは無く健全なブドウが育った、２歳の娘が樽の詰め替えを手伝ってくれた際、彼がタンクの中に入ってブドウを外に出しているのを見て「アンコール(ENCORE) パパ, アンコール」と言ったエピソードから