生産者：アレクサンドル、セリーヌ 原産国・地方：フランス・ラングドック（コルビエール） タイプ：赤 品種：ルドネール・プリュ、グルナッシュ・ノワール Alc：12.8% サイズ：750ml オック語で「ブドウ畑」を意味するワインです。このブドウ畑のテロワールはシストです。 グルナッシュ・ノワールとルドネール・プリュは手摘みで収穫した後に7°Cの冷蔵室で1日保管します。その後、平均17°Cの室内でマセラシオン・カルボニックによって5日間醸造します。 そして半分をステンレスタンク、半分をオーク樽で熟成させます。凛としておりフレッシュで軽やか、活気に満ちあふれた赤ワイン。ザクロのノートでブラッドオレンジのような程よいビターネス。 ▪️Balansa（バランサ） 彼らが所有している14haの古いブドウの木は、代々受け継がれてきたものでラングドック・ルシヨンのオード県にあるオート・コルビエール・テロワールの崖の上にあります。このテロワールは、ガリーグとオークと松に囲まれた、標高140〜280mの片岩土壌が特徴です。気候は地中海性気候で、乾燥していて暑く、太陽と風をたくさん浴びてブドウは育ちます。また、この気候はワインに多くの特徴的な個性を与えます。 彼らは同じコルビエールの有名な生産者マキシム・マニョンの元でワイン造りを学びました。自然環境とテロワールに深く関心を持っており、以前はオーガニック農業で事業を行っていましたが、2019年以降はビオディナミ農法に移行しています。「バランサ」という名前は、酒蔵の場所に由来しています。また、地元の方言であるオック語で「バランサ」は「平衡」を意味します。 ブドウは手摘みで収穫されます。その後、ブドウは作る予定のワインの種類に応じて4°Cから7°Cの冷蔵室に1〜2日間保管されます。その後、空圧式の圧搾機を使用してワインをプレスします。発酵は天然酵母のみで行われ、ワインはろ過されておらず、清澄もされていません。亜硫酸は瓶詰め時に最小限追加するのみです。 間違いなくナチュラルなワインですが、非常に美しいキレイなワインを造る生産者で、不安定な要素は全くありません。