グロロー・ノワール 60％、ピノ・ノワール 40％ （La Pommeraye 産／ドメーヌ・デュ・フレッシュのブドウ） 全房で 12 日間のマセラシオン 足で軽い抽出（ピシャージュ） ドメーヌ・デュ・フレッシュのクリスティン＆アラン・ボレ夫妻は、2000 年 から有機栽培でブドウの木を育てている。