生産者：Paul Andre Risse（ポール・アンドレ・リス） 原産国・地方：フランス・ロワール タイプ：白 品種：ロモランタン100%（手摘み/平均4年） Alc：1３.9% サイズ：750ml SO2：無添加　トータル:6mg/L 自生酵母 水平式圧搾 グラスファイバータンクと古樽で発酵 350Lの古樽で熟成 無濾過・無清澄 ドメーヌボワルカのあったプイエ村とシェール河を挟んで対岸のテ ゼ村のロモランタンをグラスファイバーと古樽で発酵し、古樽で熟 成しました。黄色の強いグリーンイエロー色、伊予柑やレモンピー ル、リンゴのアロマ、しっかりと旨味がアタックから感じられ綺麗に 酸が溶け込んだまろやかな味わい、ロモランタンにしては酸味が 穏やかな仕上がりです。 ▪️Les Jardins de Theseiis（レ・ジャルダン・ド・テゼィ） Pouiile(プイエ)という村の対岸にThesse(テゼ)とい う村があります。同じAOC Touraineですが、Cher河を挟んで北がテゼ村・ 南が私のプイエ村、近いのにやっぱり気候・土壌が違います。そこにビオディ ナミ実践者としてMichel Augeと同じくパイオニアだったBruno Allion氏という 生産者がおります。ブドウ畑は勿論、その他の野菜や果物も無農薬に拘 り続け、この辺では知らない人はいない程の有名人です。 Domaine des Bois Lucasは2002年と2003年、このブルノの醸造所を借 りてワイン造りをしました。お陰様で2004年からはChene Gauthierという場 所に醸造所を見つける事が出来たので、ずっとそこで造っていましたが、ブ ルノの醸造所は私には忘れられない思い出が沢山詰まった所なのです。 そのビオディナミの大先輩のブルノがリタイヤに伴いワイン造りを辞める事を 決めました。地元では、あの素晴らしい畑を誰が買うのだろうか?という話 題で持ちきり。とっても良い状態ですから誰でも欲しがります。でもブルノが 納得した人だけが引き継ぐ事が出来るのです。その矢が当たったのは何と フランス人ではありません。カナダ人とフランス人のカップルです。ご主人のPaul Andre Risseポール・アンドレ・リス氏は1976年、ストラスブールに生まれ たフランス人。パリの大学院を卒業した後、カナダの大学院に留学します。5年半カナダに住みましたが、そこで奥様と出会います。彼女はカナダのケ ベック生まれ、大都会に生まれましたがワイン造りをしたくて、2012年フランス・モンペリエ大学で醸造学を学びます。2014年イタリアのピエモンテでワイ ンの勉強をしてマスターを取得。2015年カナダに戻りワイナリーに勤めました。その時に2人は出会います。2人は一緒にワインを造る事を決意、フラン スに出発、2016年ボルドーのシャトーパルメで4月から9月まで働きました。しかしフランスでナチュラルワインに出会い、やはりナチュラルワインを造りた い!と2016年の秋に2人はANJOUのMarc Angeliの所で収穫を手伝いました。Marc にロワールでワインを造りたいと相談したところ、ブルノを紹介さ れ、2017年2人はブルノの所を手伝います。ブルノも彼らを認め、彼らに20年以上ビオディナミで大切に守ってきた畑を委ねる事を決意。こうやって同 じ魂を持った人にバトンタッチをしたのです。 2017年はブルノも一緒に手伝いましたが、2018年からは勿論ブルノは手伝いません。日本初お披露目だったブルノと一緒に造った2017年も素晴 らしいのですが、私は個人的に彼らが自分たちだけで造った2018年の方が好きです。