生産者：（トレメイン・スミス） 原産国・地方：南アフリカ・スワートランド タイプ：白 品種：コロンバール Alc：11.5% サイズ：750ml SO2：無添加 スワートランドのコロンバールを使用。乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、ステンレスタンクとフレンチ古樽に移し、発酵、シュールリーで10ヶ月 間熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。 綺麗なレモンイエロー。 夏みかん、ほろ苦さがあるような黄色の皮の柑橘の香りに、トーンが低くミネラリーな酒質が特徴的。 クリアで、ピュア、透明感がありスルスルと進む中に石灰質の程よい芯もあります。 柑橘の蜜やレモンクリームのようなミルキーなアフターへと心地よく流れます。 ▪️The Black Smith（ザ・ブラック・スミス） インパクトのある見た目、そしてラべルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかな彼。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・ スミス」を造り始め、極少量ではあるが世界に向け販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。 まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートーナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得できるように日々努力しています。