生産者：CHRISTOPHE PACALET（クリストフ・パカレ） 原産国・地方：フランス・ボジョレー タイプ：赤 品種：ガメイ Alc：12.5% サイズ：750ml 樹齢:50年(南向きの花崗岩） 醸造： グラップ・アンティエールで冷却しながら20日間のマセラシオン・カルボニックグラスファイバータンクにて発酵。 （コンクリートタンクより厳密な醸造に向いていると、この年から醸造タンクを変更） 初搾りワインはとても美味。 その本領は“熟成”してさらに現れます。 2023年は品質ともに素晴らしいヴィンテージ。 8月末から10日間も35度ほどの猛暑が続き、暑さで傷んでしまったぶどうの収穫から開始。 ぶどうそれぞれを最善のタイミングで収穫するのが熟練の技。 美しい深みのあるガーネットレッドの色合い。 シェリー酒やチェリー、ブルーベリーのフルーティな香りが漂い、ジューシーでしっかりとした骨格が食欲をそそる！ BIBとも違う、ブテイユならではの万全の飲み頃を迎えています！ ▪️CHRISTOPHE PACALET（クリストフ・パカレ） すさまじい経験と血筋、天才的な感性 今、最も信頼できる自然派ボージョレーの総帥 ～自然派ボージョレーの総帥～ クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの生産者フィリップ・パカレのいとこであり自然派ワイン界のサラブレット。 自然派トップ醸造家として年齢を重ね、常人ではありえない経験をくぐり抜けたクリストフ・パカレ 難しい年を乗り越えてきた自信がある。 ラピエールの息子マチュを含めたこの3人は、常に傾向と今後の予想、 お互いのありったけの情報交換と対策を話し合うことを欠かさない。 ボージョレー、ブルゴーニュの自然派を支える真のトップ3人が知恵を絞り、「果実の真実」を塗り変え続ける。