生産者：Slobodne Vinarstvo（スロボドネ・ヴィナルストヴォ） 原産国・地方：スロバキア・小カルパチア地方 タイプ：Orange 品種：デヴィン100％ Alc：% サイズ：750ml SO2： このオレンジワインは、フレッシュな味わいに溢れた、生き生きとしたエネルギーに満ちたワイン。 7日間醸し、空気を通す卵型タンク(frextank)で熟成させることにより木の味を付けず素晴らしい熟成をする事が出来る。 ▪️SLOBODNE VINARSTVO (スロボドネ・ヴィナルストヴォ) スロヴァキアワインといっても、殆どの方は???に違いあるまい。 事実、私たちはスロヴァキアに関する知識は殆ど持ち合わせていない。 しかし、出会ってしまったのだ！ 何というピュアな透明感ある味わいか。 オレンジワインは、更に奥深さが加わり、稀有な味わいに本当に驚いてしまった！ フランスとスペイン以外のワインを輸入するなど全く考えていなかったにも拘らず、試飲しながらオーナーの娘カタリナの話を伺っているうちに、これは何としても日本の皆様にお伝えしなければならないという使命感が沸々と込み上げてきたのだった。 このワイナリー”スロボドネ”は、先祖が1912年にゼミアンスケ・サディ の土地を買い、農場を始めたのが初まり。 ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを300haの土地で栽培していた。 当時は、 ヨーロッパで最大のタバコ乾燥場を持つほど。 1920-30年代にはワインもかなり生産し、現在のチェコ共和国の首都プラハでかなり飲まれており、”3人のボクサーへ”Vers les Trois Boxeursというブランドはかなり有名だった。 第2次世界大戦時、共産主義者によりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。 祖母が古い醸造所で昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992年両親は廃墟のように廃れたこの農場を復元することを決意した。 1995年、ようやく荒廃したぶどう畑の再興に着手し、2010年には初めて自分たちのワインを市場にリリースするに至った。 彼らの目的は、スロボドネを昔のように再興し、ゼミアンスケ・サディの土地の特徴を表現する高品質なワイ ンを造ること。 土地の特徴を表現する手法として、自然と白ぶどうを醸すオレンジワインやぶどうの植わる土から造ったアンフォラを用い た醸造が生まれた。 オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸も一切使用せず、瓶詰め時僅かに添加するのみ。 彼らの昔の栄光を取り戻すワイン造りはまだ始まったばかりに過ぎず、今後更に素晴らしいワインを生み出してくれるに違いない。