生産者：jessica（ジェシカ）、Laurent（ローラン） 原産国・地方：フランス・ルーション タイプ：Orange 品種：マカブー70% ミュスカ アレキサンドリー30%（樹齢40年） Alc：% サイズ：750ml マルヌ(片麻岩)と粘土質 3日間マセラシオン、全房プレス/ファイバータンクで8ヶ月の熟成 1つのステンレスタンクで同時に3日間のマセラシオン。熟したパインやマスカットなど凝縮感のある果実香が華やかで上品な印象。水出し紅茶の様なたっぷりのエキス感が口中に拡がり、コンポートなどの濃縮した旨みやタイムやウイキョウなどのハーブ、ほのかな苦味がアフターへと続いて行く。ミュスカからくる派手すぎない白い花のニュアンスが素晴らしい。前回までのボルトールのスタイルとは違う、新しいボルトールの誕生。 ▪️Recerca（レセルカ） ルーション地方ヴァンゴー、パジォルス周辺に複数の小さな畑を所有し、2017 年 からパジォルスの小さなガレージで自然なワインを造っている。パ リジェンヌとして産まれ、レストラン業界で生き、ワインを学んできたジェス ( ジェシカ ) と、 パジォルスで産まれ、ブドウやヴィネロンに囲まれて 育ったロロ ( ローラン ) はそれぞれに違う、鋭い感性の持ち主。底抜けに明るく、サバサバとした 2 人のキャ ラクターそのままのフレッシュで気取 らない自由なワインは、我々を自然に明 るくしてしまう。品種はグルナッシュ、シラー、マカブー、ミュスカアレキサン ドリー、グルナッシュブラ ン、グルナッシュグリ、既に土地に根付いた一定の樹齢以上の畑ばかりだ。