生産者：Valerie Courreges（ヴァレリー・クレージュ） 原産国・地方：フランス・カオール タイプ：赤 品種：オーセロワ（マルベック）100%（手摘み／ 40 ～ 50年） Alc：14% サイズ：750ml SO2：収穫後：1mg/L、瓶詰め前：1mg/L トータル：47mg/L 自生酵母 9月20日収穫／除梗後、 セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾 セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵 セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年6月 カオールの石灰・赤粘土土壌で育つマルベックを除梗しセメントタンクで 5 日醸し後プレスし、セメントタンクで 1 日に 2 回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。紫を帯びたルージュ色、レッドカラントとザクロの香り、青さを感じるベリーの果実感に冷涼感としっかりとしたタンニン、短めの余韻です。