原産国・地方：フランス・アルザス タイプ：白 品種：ピノ・グリ（樹齢20年）、オーセロワ(樹齢20年) Alc：11% サイズ：750ml SO2：無添加 粘土質土壌(オーセロワ)、砂岩、花崗岩、石灰岩土壌。手摘み収穫。ピノ・グリのみ全房で約3週間のマセラシオン。ファイバータンクで約12カ月熟成。フラージュ、ピジャージュ、澱引きは行わず、セラーの温度調節もしない。ノンフィルター、ノンコラージュ 名前の由来： ブドウの収穫で共に働いてくれたバボスへのオマージュ。 ※バボスとは：消費社会を否定し、自然に近づきたいと思いながら共同生活を送っている若いエコロジストを指すスラング