生産者：PHILIPPE DELMEE（フィリップ･デルメ） 原産国・地方：フランス・ローヌ タイプ：白 品種：シュナン・ブラン Alc：12.5% サイズ：750ml SO2：無添加 ミネラリーでドライなシュナン！ 50％ダイレクトプレス、50％は除梗後8日間の醸し。事前に用意した自然酵母を増やしたピエドゥキューヴを使用して発酵を開始。ごく微量のSO２を使用。 プレス後にグラスファイバータンクでブレンドし、そのままタンク熟成９ヶ月。