生産者：ヨハン・メイヤー 原産国・地方：南アフリカ・スワートランド タイプ：白 品種：セミヨン 度数：12% サイズ：750ml SO2：無添加 花崗岩土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢22年のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、90%のぶどうは、全房でプレスし、ステンレスタンク(14度の低温)及び300リットルの古樽で発酵、約7ヶ月間澱とともに熟成。残り10%のぶどうは2週間の全房発酵後(スキンファーメント)、プレスし、ステンレスタンク、300リットルの約7ヶ月間、古樽で澱とともに熟成。(全体の比率:ステンレスタンク90%、古樽10%)9月に数日間かけて、すべてをブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。