生産者：Julien Pineau（ジュリアン・ピノー） 原産国・地方：フランス・ロワール タイプ：赤 品種：ピノドニス40%、ガメイ20%、コー 20% 　　　カベルネソーヴィニヨン20%（40 ~ 140年） Alc：11% サイズ：750ml SO2：無添加、トータル:13mg/L未満 自生酵母 9月収穫/品種ごとに10日間醸し 空気圧式圧搾と水平式圧搾 アッサンブラージュし35hlのステンレスタンクで発酵・熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年4月5日 樹齢40 ~ 140年のピノドニスを主体とした4品種を別々に10日間 醸 し プ レ ス 、ア ッ サ ン ブ ラ ー ジ ュ し ス テ ン レ ス タ ン ク で 7 ヶ 月 発 酵 ・ 熟成しました。淡く濁りのあるルビー色、摘みたてクランベリーやス ミレ、バラの香り、柔らかいアタックは白イチゴの果実味が心地よく、 上品で綺麗な仕上がりにフローラルな香りが優しく包み込む旨味 のある味わいです。