シャルドネ100％ 収穫後、ブドウが酸にさらされない様に、即座にドメーヌに持ち帰り空気圧による圧搾を行ないます。その後、約12時間をかけて前清澄、その後ステンレスタンクのキューヴで厳重な温度管理のもとアルコール発酵が始まります。＊この時の温度管理の工程が非常に重要で、アルコール発酵が完璧な状態で行なわれるように、今までの経験を活かし細心の注意を払って管理を行なっています。 泥灰土（キンメリジャン）土壌、畑の面積は1．5ha。ステンレスタンク醸造。樽熟成20％。 テロワールの個性がよく出ているシャブリ。繊細な口当たり。ミネラル香。