原産国・地方：フランス・シュド ウエスト タイプ：赤 品種：ガメイ50％、デュラス25％、シラー25％ Alc：12% サイズ：750ml SO2：無添加 シュド・ウエストでガメイ主体？25年以上のBIO栽培、SO2ゼロのプリムール！ ガメイは粘土砂質土壌、デュラスとシラーはシルト砂質土壌。 全ての品種を混醸造。収穫後、5℃の冷蔵室で24時間ぶどうを冷やしてから醸造。 グラップ・アンティエールのぶどうを、セメントタンクで10日間マセラシオン。 セメントタンクで1ヶ月間熟成。ノンフィルター ブラックベリーの凝縮した果実味に、ブラックペッパーのスパイス感がアクセント。『フランスで最も美しい川の一つ』と言われるタルン川の左岸で、砂と砂利土壌。濃厚な赤が多いと言われるエリアで、ガメイ主体のプリムール！ボージョレー地区よりも南に位置し、温暖な気候の為、一般的なガメイと比べてより果実味が濃い。さらに、土着品種デュラスのスパイス感が合わさり、より複雑味を兼ね備えた！ ボワ・モワセの畑ではぶどうだけでなく、トマト、とうもろこし、小麦、レンズ豆など様々な植物を栽培している。加えて牛の放牧、養鶏など多様な植物・生物が活き活きと育つ環境、フランスでは珍しい『ポリキュルチュール』を実践している！よって、古き良きナチュラルワインの面影を残しつつ、息子イポリットの参画によってピュアな果実味を表現したプリムールに仕上がった！ 2022年は、雨が４ヶ月間降らず、とても乾燥した年。猛暑で40℃を超える日が10日間もあったが、25年以上BIO栽培の畑のエネルギーのおかげで暑さに耐える事ができた！2022年は、質・量ともに最高のヴィンテージ！